早前分享過有關為了健康過年需要避免的食物，而過年食品中比較健康的就是堅果類零食，不過在選擇任何堅果果仁都要注意幾點。
堅果類零食建議最好只吃大約30至50克的量，大約腰果、夏威夷豆、開心果等每天總共只能攝取5到8顆。另外，喜歡吃堅果的民眾注意，堅果最好選擇原味，避免加入了糖漿、鹽或者其他口味的堅果，這樣就可以避免不必要的糖份和鈉。
另外不少堅果都經過油炸，油炸的堅果吃過量容易使慢性病患血脂增高，因此堅果還是應選擇無油的烘焙為主。
其實可以從Bulk Barn選購原味堅果，然後可以在家放入焗爐烘培，又或者自己加入楓樹糖漿煮，這樣就可以控制使用糖分和成分。
有興趣可以參考筆者製作琥珀核桃的廚房筆記。
另外堅果類零食又屬油脂類，吃多會影響體重及血糖的控制，所以這些食物的磷含量高，腎臟病患要盡量避免食用。
photo: homekitchen by zoe
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