近年對於腸道健康有更多關注，因為大腸癌已經成為都市人的頭號殺手之一，原因都跟都市人的飲食習慣和肉類商業化生產有關。
近年來豬肉、牛肉和羊肉等紅肉的商業化生產，其罪魁禍首是紅肉含有的亞鐵血紅素、讓肉色更紅的亞硝酸鹽和高溫烹飪產生的雜環胺混合物，因此少吃紅肉，都可以有助減低結腸息肉和結腸癌發生風險。另外動物的紅肉、白肉中含有過多的飽和脂肪酸，過多的攝入刺激產生過多的膽汁，過多膽汁在大腸內滯留轉化為一種已被證實為致癌物質的戊酸。飽和脂肪中含較多的花生四烯酸，可以促進腸上皮細異常生長成息肉甚至癌變。
另外多吃含omega-3的不飽和脂肪酸食物，都會對結腸息肉和結癌有保護作用，對人體健康有益。omega-3隻能從食物中攝取，可多食三文魚、沙丁魚、鯖魚等魚類，可多吃核桃、冬瓜、豆腐等食品；烹飪時可選用亞麻籽油、橄欖油、菜籽油、花生油等植物油。還有多吃薑黃素食品都可以有助消炎抗炎。當然如果對腸道健康更有益處的，當然就是要少肉多菜和多吃膳食纖維的食品。
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