低澱粉質餐單是否可以減磅?
減磅這個詞語,無可否認是一詞多義。減磅可以泛指肌肉質量的下降,脂肪量的下降,或體內水份的下降。
其實在正常的生理過程裡面,人體會將澱粉質消化成葡萄糖,經過腸道吸收後,會把葡萄糖儲存於肝臟和肌肉當中。而這些葡萄糖是會吸水的,所以當肝臟和肌肉內所儲存的糖愈多,身體內的水份亦會愈多,體重亦會較高。
低澱粉質餐單可以減磅這個概念,其實只不過是盡量減低葡葡糖的儲存量,從而減少體內的水份,以達到體重下降的效果。作為一個註册營養師,我會形容這一種減磅的方法為不折不扣的假象,更可話是一種自欺欺人的做法,因為身體內的脂肪量並沒有減低。
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