不少人喜歡食自助餐，尤其在親朋共敘的時候，自助餐似乎是必不可少，但在盡興的同時，必須注意自助餐潛在的食物危機，勿讓美好時光因食物中毒事故而失色，以下提供食得放心七大錦囊。

(1) 生蠔、刺身、壽司及沙律等，都是自助餐受歡迎的食物。但這些食物均未經烹煮而進食，因此風險較高。安全享用就要留意這些生吃或冷吃食物有否存放在冷凍櫃內或冰面上（攝氏4度或以下），以免細菌繁殖。

(2) 大部分自助餐食物經烹煮然後展示以供選擇，留意熱食應擺放在設有保温裝置的器皿上，保存在攝氏60度或以上的安全温度。此外，在拿取食物之後，要盡快享用，切勿讓食物長時間擺放於室温。

(3) 享用即時烹煮的食物時，如燒烤食物、火鍋、麵食等，要留意食物是否已徹底煮熟，以及員工在烹煮生的食物時有否注重生熟分開的原則去處理食物，避免生熟食物交义污染。

(4) 煮熟的肉類和家禽切開後肉汁應該清澈，不應見血。如有懷疑，應要求把食物再次煮熟。

(5) 進餐的時候，應避免食物與食物間相互污染。例如，每次拿取食物都應更換清潔的碟子或碗，不應重複使用同一隻碗碟﹔在揀選食物時要以專用食具分開拿取生和熟的食物。

(6) 為保持食物衞生，每次拿取食物後要把盛載食物的器皿蓋好。

(7) 注意保持均衡飲食，不暴飲暴食。長者、小童、孕婦及免疫力較弱人士，應盡量避免進食風險較高的生吃或冷凍食物。

來源：巴士的報