Arabica VS Robusta，你喜歡哪一種？

目前世界上有超過100 種咖啡，但最普遍的只有兩種，分別是阿拉比卡(Arabica)咖啡和羅布斯塔(Robusta)咖啡，它們在味道、成份和種植條件上都大有不同，一起看看它們的分別，你就懂得怎麼選了。

阿拉比卡(Arabica)

阿拉比卡咖啡是指阿拉比卡的咖啡樹種，約佔世界咖啡產量的70%至80%，大多種植於海拔500至1500米以上的火山坡或高原。豆型呈橢圓形，較細長且扁平，酸苦適中，香氣溫和。目前阿拉比卡最大的種植國是巴西，哥倫比亞則只出產阿拉比卡咖啡。

成份方面，阿拉比卡的咖啡因含量低，約為0.9%至1.2%；脂肪含量比羅布斯塔咖啡多60%；糖的含量則多兩倍；因此，阿拉比卡的味道比較甜、柔和，帶點梅果般的酸味。

另外，阿拉比卡的綠原酸較低，約為5.5%至8%，綠原酸除了可以抗氧化，也是抵抗害蟲的重要成份，所以阿拉比卡較容易受害蟲侵害，也易受氣候影響，一般種植在較高海拔的地方，結的果實較少也較慢。

羅布斯塔(Robusta)

羅布斯達咖啡是指羅布斯達的咖啡樹種，約佔世界咖啡產量的20%至30 %，適合種植於海拔500米以下的坡地。豆型呈橢圓形但較短小，苦味較強，香氣不及阿拉比卡咖啡。目前羅布斯塔最大的種植國是越南，非洲和印度也都有出產。

相比阿拉比卡，羅布斯塔的咖啡因含量較高，約為1.6%至2.4%，脂肪和糖份含量較低，所以味道較苦也較強烈。喜歡那氣味的人很喜歡，不喜歡的人則說聞起來似橡膠味。羅布斯塔的綠原酸含量較高，約為7%至10%，不易受害蟲和氣候影響，一般種植海拔較低，結的果實多且速度很快。

價錢 = 品質？

不難發現，很多咖啡廣告都強調使用了100%阿拉比卡咖啡，皆因單用價錢來衡量的話，阿拉比卡可謂較高級，一般阿拉比卡咖啡豆的價錢是羅布斯塔的兩倍呢。

由於羅布斯塔價錢便宜，一般用於調配綜合咖啡豆或即溶咖啡，以降低成本。不過，價錢高低不能完全用來衡量其品質的高低，品質好的羅布斯塔，味道比品質差的阿拉比卡豆要好。例如品質佳的羅布斯塔咖啡豆，常被用於調配濃縮咖啡（espressos），因為它的cream口感濃厚。因此，選哪種咖啡豆完全是看個人喜好。

來源：巴士的報