定期消毒和清潔砧板，能避免細菌的滋生。但用什麼方法才是最好？處理食具最好還是用天然的材料： 檸檬和鹽 。檸檬汁可以消毒，而粗鹽則是用作洗擦污漬的工具，這樣便可以擺脫任何揮之不去的氣味和細菌。 

 

做法：

把一個檸檬切半，一半用來擦拭砧板（一邊擦一邊把檸檬汁擠出），然後撒上粗鹽，讓它待5-10分鐘。 然後，使用剩餘下一半的檸檬，用再次洗刷表面。 最後，用溫水沖洗砧板便可。

 

最後，清洗過後可塗上一層專門為砧板而設的油作為保護層。或用礦物油如核桃或杏仁油，注意不要用任何容易酸敗的油如烹飪或植物油，否則壞了便會引起異味。

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