不少從香港來的親友一到步一時間就希望可以在多倫多吃一頓牛扒餐,因為在香港買一塊從加拿大空運的一小塊還不到AAA級數的牛扒都要差不多港幣二百,所以一來到加拿大就要試試平價高質素的本地安格斯牛扒。

除了安格斯之外,其實從各大超市都可以最少買得到AAA級數的牛扒,筆者認為質素和價格都不錯的可以到各大韓國超市或者大統華、Longo's、本地小型肉店等,而Whole Foods更可以買得到澳洲牛扒。如果有更多人分享牛扒美食的則可以到Costco選購,現在更可以從Costco官網買得到神戶和牛!

既然加拿大購買牛扒價格都比較便宜,不如就先看看牛扒究竟有多少種類可以挑選?

西冷牛排也叫沙朗牛排,是外脊肉,牛的後腰肉,一般含肥油,尤其是外沿有一圈呈白色的肉筋。口感比菲力牛排更有韌性、有嚼勁,適合喜歡有咬口的人。

肉眼牛排就是靠近胸部的肋肌部,肉質鮮嫩,瘦肉和肥肉兼備,大理石紋多且分布均勻。中心部位通常有一塊明顯的油花,由於鮮嫩多汁,較受歡迎所以售價較高。不要煎得過熟就會破會口感,半生熟或者3成熟則為最好。

菲力牛排就是牛脊上最嫩的肉,而且幾乎不含肥膘,所以喜歡吃瘦肉朋友都會選擇這一種牛扒。跟肉眼牛扒一樣肉質嫩,所以煎成3成熟, 5成熟和7成熟皆宜。

T骨牛排就是牛背上的脊骨肉,呈T字型,兩側一邊是菲力,另一邊是西冷,可以同時嘗到菲力牛排的鮮嫩又可以感受到西冷牛排的芳香口感,加上還有一條骨,對於喜歡吃骨頭的人來說簡直就是3種享受!

 

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