刀人人都用過,但你又是否真的會用?

 

資料圖片

 

不少人下廚都試過被刀割傷,消委會教路,刀的不同部分有不同用途,盡用刀的各部分處理不同食材。

 

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● 刀刃前端:用以切洋蔥、磨菇、大蒜及其他細小食材。
● 刀刃中間:用於處理大部分食材,例如切肉、切菜等。
● 刀刃後部:專用來處理果仁、瓜果等較硬或難切的食材,在這部分用力效果較佳。
● 刀背:用來砍斷小骨頭或用來開帶殼的食物。
● 刀面:用以拍打蒜頭、薑或擠壓食物。

 

資源:巴士的報

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