在加拿大所售賣的牛肉多數只有份AAA級數或者安格斯等，甚少機會看見包裝有任何草飼牛與穀飼牛之分。其實加拿大大部分所飼養的牛都是穀飼養的，不過如果到butcher shop或者較為高級的超市例如Whole Foods等都會可以買得到草飼牛。

另外，如果有留意在香港的大型高級超市都會標明草飼牛與穀飼牛，究竟這兩種牛肉有什麼分別呢？

草飼牛通常在大草原上採用天然放牧方式飼養，肉質比一般穀飼牛的瘦肉比例更高，並含有豐富的蛋白質、維他命B、鋅和鐵質不過這樣的“走地牛”的油花、脂肪、膽固醇含量相對較低。這些草飼牛肉僅有5%的脂肪，其中多半是單不飽和脂肪，有助於降低血液中的膽固醇，另外還富含n-3和n-6脂肪酸，可減少心臟病發生的機率。

穀飼牛是是指小牛食用牧草長到一定體重時，再餵食配方飼料進行育肥，一般情況下，混合穀物飼料中含有75%的玉米，谷飼牛在18-24個月之間達到預期的收穫體重。當草飼牛隻達到某種重量或年齡時，通常20個月齡，或重量達400千克左右就會將牛隻集中並以高營養谷飼餵養至少100天以上。為了確保肉牛攝取均衡的營養，穀物飼料含有大麥、小麥、燕麥、高粱、玉米五大類，所以谷飼牛肉的脂肪含量較高，且均勻分布於肌肉組織里形成大理石紋或油花。

草飼牛飼養和育肥是在天然牧場上，含有大量人體必需而又不能自動合成的脂肪酸與不飽和脂肪酸；而穀飼牛則使用包括穀物、植物蛋白等飼料集中餵養，有利於大理石脂肪花紋的培育。綜合來說，穀飼牛肉比草飼牛肉口感更好，而草飼牛則較為健康的選擇。