一直以為多吃蔬菜，尤其是綜合蔬菜就是健康飲食，原來不適當吃沙律會瘦不來還可以將代謝降低！
多吃蔬菜確實能達到增加飽足感、促進腸道蠕動、改善便祕不過記得別要忽視營養均衡的重要性，因為過度節食引起營養不良，進而影響內分泌平衡，以及空腹又攝取大量粗纖維，造成腸胃消化道負擔。吃過量生冷、寒涼的生菜沙律有可能導致身體血液循環、代謝機能變差。其實最好盡量避免於早晨、傍晚吃寒性沙律，而是在中午偏暖時吃蔬果。據說亞洲人體質以及日常缺乏活動、長待冷氣房，如果平時又過度攝取生冷、寒涼的食物，就會更容易讓新陳代謝速率大幅降低。
對於亞洲女性來說，補充蔬果最好建議還是應適度加熱烹調。除了滾水加油略微煮熟之外還可以蒸，也可以在煮食時加入大蒜、生薑、洋蔥末、白胡椒、花椒、紅蔥頭、薑黃粉、肉桂粉等溫性的辛香料一同烹調，就是有效改變蔬果寒性。
另外喝蔬菜汁或者果汁的時候盡量避免加入冰塊，因為喝凍飲都會影響新陳代謝啊！
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