痛風是不少都市人都患有的慢性病,導致痛風的原因主要與遺傳因素和日常飲食有關,尤其每餐大魚大肉,無肉不歡及常常應酬喝酒,以及常吃火鍋者、體胖者、缺少運動者、高血壓病患、更年期女性,都是造成痛風的高危險族。

 

普林與痛風息息相關,如果攝取高普林食物及過多的蛋白質時,會使體內普林的量增加,普林會經由代謝形成尿酸,血中尿酸會隨之升高,當尿酸超過正常值時,會形成尿酸鈉結晶沉積在器官中,最常見的是腎臟和關節。當體內普林過高時,就會代謝出過多的尿酸,過多的尿酸會形成結晶,漸漸沉積在關節處,而痛風患者就是因為體內的尿酸在關節的地方形成結晶,造成關節紅腫、痛楚,尤其是腳跟腫痛。

據了解,高普林食物是造成尿酸偏高的重要因素之一,富含普林的食物包括內臟類、肉汁、肉湯、魚類、香菇、胚芽及乾豆類等。所以認真想想的話就會發現不少賀年食物都有可能攝取不少高普林食物,因為普林易溶於水,久燉的肉湯中含有大量溶出的普林,所以任何燉肉例如燜豬手、牛腩等,再加上豬利等內臟都是新年最受歡迎的賀年美食,所以大家務必要多加留意。

 

另外酒精在體內代謝所產生的乳酸會影響尿酸的排泄,並促使痛風發作,所以除了避免吃過多燉肉或者內臟之外,亦應該多喝水並避免喝酒。

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