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雖然在不少菜式內，也會看到無處不在的洋蔥，卻有不少人因不喜歡其味道，而對洋蔥敬而遠之。然而，多吃洋蔥原來竟對我們的身體有不少好處。

1.洋蔥調味 不需加鹽和糖

如果希望每天所進食的食物都有味道，同時又不影響健康，洋蔥對喜歡微辣的人是很好的選擇。有德州大學的營養學家指，洋蔥是維生素C、硫化合物、黃酮類和植物化學物質的最佳來源，因此建議用洋蔥調味，無需加鹽和糖。此外，每份洋蔥亦只有45卡路里，更不含脂肪。

2.有益於心臟

洋蔥不含膽固醇，但洋蔥內含硫的植物化學物質，可降低血液的壞膽固醇水平，對動物的試驗亦顯示，壞膽固醇可降低近20%，而好膽固醇的水平則不受影響。

3.減少患癌風險

研究顯示，紅洋蔥的槲皮素和花青素含量高，可能有抗癌功能。研究人員發現，紅洋蔥可有效地殺死癌細胞，因為洋蔥激活了導致癌細胞死亡的路徑，創造出不利於癌細胞滋生的環境，干擾癌細胞之間的連繫，可抑制癌細胞的生長。然而，洋蔥對抑制人體癌細胞的作用，仍需再進行更多試驗。

4.有助維持體內好菌

由於洋蔥含有一種名為菊糖的益菌生纖維，因此有助於維持體內腸道的好細菌。曾有研究顯示，這種益菌生纖維是細菌的重要食物來源。洋蔥含有的果寡糖可刺激雙歧桿菌生長，而雙歧桿菌可壓抑腸道內壞細菌的生長。

5. 調節血糖

有糖尿病的人可多吃洋蔥，因為對動物的試驗顯示，洋蔥萃取物可降低高血糖。雖然對降低高血糖的機制尚不清楚，但洋蔥所含的硫值或能增加生產體內的胰島素。

來源：巴士的報