簡介: 東坡肉軟腍惹味,傳統味美,佐飯一流。
分量: 4人份 需時3小時
材料:
五花腩 1斤
蔥 8棵
八角 3粒
薑 2片
米酒 1湯匙
調味料
米酒 2湯匙
老抽 1杯
冰糖 50克
清水 6杯
製作方法:
Step 1: 五花腩切成一口小方塊
Step 2: 用半鑊水加入2片薑與1湯匙米酒
Step 3: 放入腩肉煮20分鐘至熟,撈出備用
Step 4: 蔥洗淨後切成兩段
Step 5: 將蔥鋪在鑊中
Step 6: 把腩肉放在蔥上
Step 7: 加入調味料及八角
Step 8: 煮滾後轉慢火,煮兩小時至熟透,即成
小貼士: 因長時間烹調,肉與豬皮容易煮爛,不要反轉或攪拌,以免影響美觀
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