簡介: 燜得入味的冬菇, 配上膠質豐富的鴨 掌,富營養又好吃。
分量: 4人份 需時1小時
材料:
鴨掌 1斤
冬菇 4両
蔥 3棵
薑 4片
油 1湯匙
汁料 :
蠔油 2湯匙
老抽 2湯匙
生抽 1湯匙
米酒 2湯匙
冰糖 1両
麻油 1茶匙
水 2至3杯
製作方法:
Step 1: 冬菇浸水至軟
Step 2: 冬菇去蒂及瀝乾
Step 3: 鴨掌洗淨及瀝乾
Step 4: 鑊內燒熱油
Step 5: 爆香薑片及蔥
Step 6: 加入冬菇及汁料燜10分鐘
Step 7: 放入鴨掌
Step 8: 蓋上鑊蓋,以中火燜煮40至 45分鐘至腍身
小貼士: 浸冬菇的水可留用,混入 燜煮用的清水中,以增加香味。
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