廣東有一種麵叫「伊麵」，看上去松而不散，浮而不實，吃起來爽滑甘美。也曾有不知情的人將「伊麵」誤以為是「速食麵」。關於「伊麵」的故事，則要追溯至300年前，福建閩南府尹伊秉綬宴客，廚師在忙亂中誤將煮熟的蛋面放入沸油，撈起後只好用上湯泡過才端上席，沒想到這種蛋麵竟贏得賓主齊聲叫好，從此「伊府麵」成為麵中上品，後再簡稱為「伊麵」。

在羊城的大小宴席中，粵式龍蝦伊麵是不可或缺的地道菜式之一，濃濃的奶香配合大塊龍蝦和入味三分的伊麵底，吃起來齒頰留香。《廣州日報》報道，尤其在闔家溫馨的壽宴中，寄予「壽比南山」美好寓意的伊麵，更是充當著「壽麵」的角色。夾麵的時候要站起來伸長筷子夾，把長壽伊麵一圈一圈纏繞在筷子上，卻還是好像怎麼捲也捲不完。

在廣州長壽路上，有一間貌不驚人的簡陋麵店。還沒進門， 就聞到老火湯的香味，據悉，店裏的湯是這裏的「一絕」，用蝦米、豬腦骨經過幾小時才熬成。在店門前的大玻璃櫃裏，一卷卷放著許多跟臉盆一樣大的伊麵。這裏的老人、年輕人、上班族還有學生，誰也不認識誰，卻很有默契地擠在一張圓桌旁。

這間老字號麵店隱藏在長壽路幾十年，成為不少廣州人最經典的「味覺回憶」。今時今日，哪怕周遭的店鋪換了又換，新老街坊們的幫襯，卻讓它的人氣越來越旺。「山長水遠」來到長壽路，是為了吃碗「長壽伊麵」，也是為了「見多你幾面」。

資源：星島日報