位於港鐵沙田石門站附近的京瑞廣場發展愈漸成熟，引入了不少知名食肆，形成一個嶄新飲食地標。芸芸數十家食肆，以主打創意點心的「點饌」最受熱議，開業後旋即成為網民討論對象，更難得是零負評的食肆。

 

同門師兄弟創業

店子「的骰」，可容納約二十人。一走進店內，被以點心蒸籠砌成的牆吸引眼球，抬頭一望，天花掛上復古吊燈、吊扇，配襯着木枱、木椅，以及特別訂製、繪有蓮花和鯉魚的瓷器碗碟，甚有古代茶寮的影子，古色古香。

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●茶居一室木色，古色古香，牆壁更飾上大量點心蒸籠，極富特色。[/caption]

 

這家裝潢充滿心思的茶居出自三個八十後大男孩之手，他們畢業於中華廚藝學院，是同門師兄弟，志趣相投，對製作點心充滿熱情，並曾於迪士尼樂園工作，炮製不少造型可愛的卡通點心，經歷十多年學師及打工生涯，一致決定自行開店，大賣價錢合理但質素可媲美酒店的精緻點心。

 

金魚餃栩栩如生

店內設有開放式廚房，所有點心、蒸飯也在這兒即製，不經中央工場，保持新鮮。點心不走傳統路綫，反而從賣相入手，以造型生動為大前提，同時選用新鮮食材，着重外形之餘，亦重味道。

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● XO醬帶子餃 ：XO醬是自家製，鹹香惹味。帶子餃皮薄味鮮，以調過味的粉絲墊底，非常滋味。[/caption]

 

負責人之一阿新愛在傳統及創新中取得平衡，拿手好戲「金魚餃」，是蝦餃的變奏版，每隻售三十八元，貴在所下的工夫特別多。「要做一隻金魚餃比一隻普通蝦餃需要很多倍時間，包一隻蝦餃只需幾秒鐘，但做一隻金魚餃則要一分多鐘。而且要做得形神俱備，就要常常觀察金魚的動靜，不能草草了事。」細看之下，金魚餃的魚身掃上一層食用金料，閃閃發亮，而且印有鱗片，栩栩如生，令人捨不得吃。

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● 大王流沙包 ：橙色皮以甘筍汁製成，略帶甜味。流沙餡香甜，若然加入蛋黃粒，更能豐富味道層次。[/caption]

 

大王流沙包是流沙包的趣怪版，橙黃色的流沙包面上放了一副麵粉製的太陽眼鏡，十足有大王的氣度。又如芒果芝士龍王酥，以金黃色的龍舟作碟，盛着三個炸得香酥的芒果龍蝦酥，霸氣十足！

 

點饌
地址：沙田安群街1號石門京瑞廣場1期2樓237號
查詢：5543 8541

 

資源：星島日報/文：陳芍瑩 圖：何健勇