中菜配紅酒，從來不是一件易事。原因很簡單：一餐飯，十道菜，由拼盤到炸物到湯、龍蝦蒸魚、豬牛雞鴨鵝、每一味都有不同配菜和汁醬，而且有時兩三味菜同時上枱，很難像西餐般逐道菜配一支酒。

另外，新春吃飯多是一大圍人。有些人飲多一些，有些人只會意思意思飲一杯。一般紅酒750 ml，可以斟六杯，一餐晚飯要預算多少瓶酒，有點難。

紅酒配中餐最簡單的方法，我提議選味道較fruity，不要太dry，酒身不宜太厚，單寧低的。為什麼？因為一般中式汁醬都能work with果香和微微甜的配搭。Light 至medium body，對付厚薄的汁醬都可以。而單寧方面，例如Big Bordeaux或澳洲的Big Cabernet Sauvignon這些單寧高的酒，配帶酸的汁，辣的菜和海鮮都不行。

唔，可能說到這裡，已經令你嚇怕了。且慢！

最近嘗了安省Southbrok Winery 的Seriously Cool Red，配中式晚餐，很不錯啊。酒商沒有標明葡萄品種，但其紅莓，黑莓和櫻桃的果香，令我想起Beaujolais的Gamay和Burgundy的Pinot Noir，甜酸度得宜，果香細膩，非常易入口；酒身中度，單寧低，完全附合之前說的要求。

最重要是，抵飲。LCBO賣$15.95一支，一圍十個人，平均每人約兩杯的話，三支也不到$50。

他們還有四款designer label，放在桌子上，很有熱鬧氣氛的。

名字Seriously Cool其實玩雙重意思。除了「酷」那個cool之外，亦指葡萄種植區的氣候。還有，這隻酒剛面世時，正是前幾年那兩個非常寒冷的冬天呢。