簡介: 傳統經典的燜豬 手，充滿膠原蛋 白，讓人吃得滿 心歡喜。



分量: 4人份 需時2小時30分鐘


材料:
豬手 1斤
蔥 2棵
薑 2片
蒜頭 3粒
柱侯醬 2湯匙
紹興酒 2湯匙
冰糖 50克
草果和陳皮 適量
油 3湯匙 汁料
水 3杯
生抽 2湯匙
老抽 1湯匙


製作方法:
Step 1: 豬手斬成2吋件，汆水後瀝 乾，備用



Step 2: 將整棵蔥打結，薑切片



Step 3: 鍋中燒熱油



Step 4: 放入蔥、薑、蒜頭，炒出香味



Step 5: 加入柱侯醬，以大火略炒



Step 6: 加入豬手炒至表面變色，灒酒



Step 7:加入汁料、冰糖、草果和陳 皮，以大火煮滾



Step 8: 以慢火煮1至2小時至豬手腍 身，即成



小貼士: 購買豬手時，最好讓攤販 斬件，回來處理便方便得多



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