紫藤別名朱藤、黃環，莖蔓在庭園棚架蜿延屈曲，春季紫花爛漫。中國人吃鮮花餅已有二百多年，春意盎然的紫藤餅是老北京的時令小吃。

材料：
1 . 麵粉2 0 0 克、小蘇打1克、白糖20克、香油20克。
2 . 紫藤花2 0 克、核桃仁2 0克、白瓜子仁20克、葡萄乾20克、冰糖20克。
3.開水、蜂蜜、清水、食用堿麵各適量。

製作方法：
1.麵粉混合小蘇打、白糖、香油、沙拉油，加開水順方向拌至無乾粉；揉成麵團搓成條，切成小麵，用保鮮膜蓋住免變乾；
2.紫藤花只留花瓣，洗淨後以鹽水浸泡，撈出瀝乾，隨意切小片；核桃仁、白瓜子仁、葡萄乾不要切得太碎，冰糖則盡量敲碎；麵粉用白鑊以慢火翻炒至微黃，與紫藤花、核桃仁、白瓜子仁、葡萄乾、冰糖混合，加入香油和沙拉油拌勻，分別揉成小團餡料。
3.一份麵劑子按壓成麵皮，包入一份餡料，揉圓壓成餅胚。
4.蜂蜜、白砂加清水，調少許食用堿麵煮成糖汁，塗在餅胚頂部作裝飾；送入預熱180℃的烤箱中層，以上下火烘焙30分鐘。

資源：星島日報

 

>>>訂閱CCUE YouTube 頻道，查看更多吃喝玩樂、生活資訊影片。

追蹤CCUE社交媒體，獲得更多吃喝玩樂生活資訊：
Instagram：https://www.instagram.com/ccue.ca/
Facebook：https://www.facebook.com/ccue.ca