簡介: 酒香醉人,烏雞暖胃,是冬日補身佳品。



分量4人份 需時1小時

材料:
材料 花雕 1/4杯 

烏雞 1/2隻 
雞湯 1杯 
水 2杯 
北芪 3至4片 
黨參 3至4片 
當歸 2片 
杞子 20克 
淮山 3至4片 
薑片 2至3片

調味料 :
糖 1茶匙 

生抽 1湯匙 
米酒 1湯匙 
麻油 1湯匙

製作方法:
Step 1: 將烏雞洗淨及斬件。



Step 2: 加入調味料醃15分鐘。


Step 3: 把所有藥材用水浸軟。


Step 4: 把烏雞件放入煲中。


Step 5: 倒入雞湯及水。


Step 6: 倒入花雕。


Step 7: 加入藥材及薑片,用中火煮滾。


Step 8: 轉慢火並蓋上煲蓋,雞件以低 溫浸煮20至30分鐘至熟透,即成。


小貼士: 如湯汁未能蓋過所有材料,可再加入清水。

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