簡介: 酒香醉人,烏雞暖胃,是冬日補身佳品。
分量: 4人份 需時1小時
材料:
材料 花雕 1/4杯
烏雞 1/2隻
雞湯 1杯
水 2杯
北芪 3至4片
黨參 3至4片
當歸 2片
杞子 20克
淮山 3至4片
薑片 2至3片
調味料 :
糖 1茶匙
生抽 1湯匙
米酒 1湯匙
麻油 1湯匙
製作方法:
Step 1: 將烏雞洗淨及斬件。
Step 2: 加入調味料醃15分鐘。
Step 3: 把所有藥材用水浸軟。
Step 4: 把烏雞件放入煲中。
Step 5: 倒入雞湯及水。
Step 6: 倒入花雕。
Step 7: 加入藥材及薑片,用中火煮滾。
Step 8: 轉慢火並蓋上煲蓋,雞件以低 溫浸煮20至30分鐘至熟透,即成。
小貼士: 如湯汁未能蓋過所有材料,可再加入清水。
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