材料:
冬菇8 隻、薑2 小片、八角1 粒、甘草1 片

 

調味料:

醬油膏1 湯匙半、老抽1/2 湯匙、冰糖2粒、鹽少許

 

做法:
1. 冬菇浸軟去蒂,備用。
2. 薑去皮,切片,備用。
3. 下一湯匙油熱鍋,用中火炒香薑片、八角和甘草,再下冬菇和所有調味料,加2 湯匙水,轉小火炆煮15 分鐘至收汁。試味後,再酌量加少許鹽調味,即成。

 

小貼士:
冬菇加糖後,較易煮燶,炆煮時要不時翻攪一下,以免黏鍋。

 

資源:星島周刊/文:鄺美雲

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