材料:
番茄 4 個、巴馬芝士 100g、通心粉 300g、蒜 4 小顆

 

做法:
1. 番茄洗淨，切細件，備用。
2. 燒滾一鍋水，下通心粉煮 3 分鐘，撈起晾乾，備用。
3. 蒜去衣、切碎，備用。
4. 下一湯匙油熱鍋，下蒜炒一會,用中火炒香番茄，加一湯匙糖和少許鹽,炒至軟身。加入通心粉兜勻，灑下刨碎的芝士，炒至番茄變軟身，芝士溶化，加少許鹽調味，上碟。
5. 上碟後，再加現磨芝士。

 

小貼士：炒通心粉時,下芝士令它更有黏性,上碟後加即磨芝士,可營造雙重口感,非常美味。

 

資源：星島周刊/文：鄺美雲

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