酸酸甜甜的糖醋帶魚是江蘇無錫口味，特別入味。

材料：帶魚1至2條；老抽2勺；料酒2 勺；香醋2勺；鹽適量；糖2勺；蔥薑少許。

製法：
1 、帶魚去內臟洗淨切段，晾乾水份。
2、油鍋五六成熟放入帶魚段；煎至兩面金黃，撈出控油。
3、鍋裏留少許油，放入薑爆香，再放入帶魚段，加料酒、老抽、鹽、糖，加入開水淹沒魚，大火燒開小火煨20分鐘，出鍋前加醋和蔥段，開大火收汁出鍋。資源：星島日報/資料圖

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