隨著天氣漸漸變得炎熱,人們常常會感到食慾不振。此時,一道「雪梨肉蔬四丁」,葷素搭配,可增強食慾。

雪梨中含有豐富的維他命B,能保護心臟,增強心肌活力,防止動脈硬化。此外,雪梨能祛痰止咳並對咽喉有養護作用,同時有較多糖類物質和多種維他命,易被人體吸收。

「雪梨肉蔬四丁」葷素搭配,加入五花肉丁、富含胡蘿蔔素的胡蘿蔔丁和植物蛋白豐富的毛豆同炒,營養豐富。爽脆的雪梨為菜餚帶來獨特的口感,不油不膩,適合各類人群食用。不過要注意的是,雪梨性寒,脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者不可以多吃。

主料:雪梨1個,五花肉150克,胡蘿蔔半根,毛豆100克。
調料:蔥、薑、豉油、黑胡椒粉、橄欖油、食鹽、料酒各適量。
製作方法:
1.將五花肉切丁後,加入各種調料,醃漬10分鐘入味備用;
2 . 胡蘿蔔、雪梨切小丁備用;
3.將五花肉丁入鍋爆炒至八分熟,加入毛豆、胡蘿蔔丁共同燉煮至綿軟;
4 . 加入雪梨丁共同煸炒片刻,即可裝盤。

資源:星島日報

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