食物敏感問題在香港非常普遍,曾有研究顯示,香港十四歲以下的小孩約達4.8%患有食物敏感。

 

急性與慢性之分

香港米施洛營養護康中心營養師布善恒說:「當過敏患者進食了食物致敏原,免疫系統會誤以為是病原入侵,引發免疫反應,導致各種過敏症狀,包括嘔吐、腹瀉、皮膚紅疹、呼吸困難、過敏性休克,嚴重的情況甚至足以致命。目前香港最常引發小孩過敏的食物首三位是貝殼類(37.8%)、雞蛋(14.5%)及奶類製品(10.8%)。

 

 

食物敏感的發作時間快慢不一,可分類為急性過敏及慢性過敏。急性過敏會在進食致敏原後兩小時發作,而慢性過敏則會在四十八至七十二小時後,甚至更久才發作。當懷疑自己出現食物敏感的症狀,應及早求醫。」

 

濕疹與食物敏感有關

布善恒指,部分小孩因飲用奶類食品而出現腹瀉、肚脹等症狀,這反應並不是食物敏感,而是食物不耐受症。患有乳糖不耐受症的人士,由於乳糖酵素不足,導致牛奶中的乳糖未能被完全分解及吸收,使患者出現腹瀉、肚脹等症狀。

 

雖然與食物敏感相似,都是在進食後出現不適反應,卻沒有涉及免疫系統,故父母必須留意孩子進食不同食物後的反應。

 

 

那麼「濕疹」又是否食物敏感的一種?濕疹其實並非敏感症,卻與食物敏感有關。濕疹是指皮膚在受到某種刺激之後變得痕癢、乾燥、龜裂、發炎,因而容易受到感染。研究發現食物敏感可能加劇濕疹症狀,由於濕疹患者的皮膚狀況較差,使致敏原更容易刺激皮膚,引起發炎症狀。換言之,減少進食致敏原可能有助改善濕疹情況。

 

小心閱讀食物標籤

目前防患食物敏感最好的方法,就是避免進食含致敏原食物,外出用餐時,建議多詢問製造菜式的食物材料、調味料等資料,點餐時選擇不含致敏原的食物。購買食物時,應小心閱讀配料表,確定產品不含致敏原。對成分有疑問的話,亦應諮詢印在包裝上的進口商或製造商。閱讀食物標籤時,記得留意有關致敏原的字句,雖然產品的成分未必含有致敏原,但製造該產品可能與其他產品共用生產而含有致敏原,食物包裝上會印有相關字句。

 

資源:星島周刊

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