7月7日乃「小暑」，小暑過後天氣開始更趨炎熱。中醫認為，人在戶外高溫環境下，若沒做足防曬、補水，體內陽氣容易被耗損，導致氣虛，故夏天湯水首要消暑。下月為入秋前夕，天氣漸見乾燥，當體內燥火旺盛時，津液便會減少，出現口乾舌燥，是故食療以滋陰潤燥為主。以下兩款湯水性味平和，適合家中長幼飲用：

1. 蓮子荷梗冬瓜薏米湯（4人分量）

材料：

蓮子一両、荷梗一両、冬瓜半斤、薏米一両、扁豆一両、生薑二片、清水十碗、鹽少許。

製法：

1. 將蓮子、薏米、扁豆清洗後，用水泡浸一小時。
2. 冬瓜、荷梗、生薑洗淨後連皮與蓮子、薏米及扁豆，一同放入鍋中。
3. 注入十碗水，用武火煲滾，水滾後轉慢火煲一小時，加鹽調味即可飲用。

功效：冬瓜可消暑，薏米和扁豆利水健脾。此湯有消暑止瀉、清心安神的療效。

註：不宜加瘦肉或豬 等肉類，否則會減低消暑祛濕功效。

2. 百合銀耳蓮子紅棗湯（4人分量）

材料：

百合十克、銀耳十克、蓮子二十克、龍眼肉十克、紅棗三粒、冰糖十克、清水適量。

製法：

1. 將百合、蓮子、銀耳清洗後，加水泡浸一小時。
2. 鍋中加水適量，放入各材料煲開，水滾後轉慢火煲一小時。
3. 加入適量冰糖，待冰糖融後關火，即可飲用。

功效：百合養心安神，銀耳有潤肺止咳之效，此湯同時具美容養顏作用。

註：冰糖分量可按需要增減，糖尿病人士可不放糖，改放少許鹽，作鹹味湯水。

小提示：飲用前先諮詢醫生意見。

資源：星島日報