檸檬水有很多保健功效，經常喝對身體益處很大。但怎麼泡檸檬水，也是有講究的。專家告訴你4個訣竅。　
1、最好選擇鮮檸檬
很多人圖方便，會購買幹檸檬片來泡水，其實大錯特錯了。每100克新鮮檸檬中大約含有22毫克維生素C，而維生素C是一種活性較高的抗氧化劑，光和熱都會對它造成破壞。另外，維生素C是水溶性維生素，在有水分的環境中容易存在，當失去水分後暴露在氧氣豐富的空氣裏，容易被加速氧化破壞。而乾檸檬既經過了脫水處理、又長時間暴露在空氣中，其中的維生素C含量可以說幾乎為0。因此，最好選擇新鮮檸檬。鮮檸檬一定要帶皮切薄片，因為皮的部分類黃酮物質更高，如橙皮甙、柚皮甙等，它們都是有益健康的成分。檸檬精油也主要在皮裏面，而切薄則有利於檸檬皮中的香氣成分泡出來。類黃酮物質有淡淡的苦味，和檸檬本身的酸味相配合，天熱時喝更解渴。剩下的檸檬可以在切口處塗些蜂蜜，用保鮮膜包上，能在冰箱裏存三天。
2、水溫60至70℃比較適宜
泡檸檬的水太涼，香味不容易泡出來；如用沸水浸泡，則會有較多的苦味物質溶出，比如橙皮甙等。有人擔心，熱水會導致維生素C的損失。其實，檸檬的酸性較強，而維生素C在酸性條件下耐熱性較好。
3、檸檬泡水一定要淡
如果用檸檬水代替白開水來解渴，則泡水時一定要淡。一大片帶皮檸檬泡1升水，能倒3至4小杯，一般沖泡2至3次，沒有檸檬味道時換片新的即可。這樣泡出來的檸檬水不酸不澀，比較清香，不加糖或蜂蜜即可飲用，所含能量幾乎可以忽略不計。
4、蜂蜜和白糖是最佳搭檔
如果檸檬片放的比較多，則需要加糖或蜂蜜，有利於平衡酸味。但是，淡甜的檸檬水大約含有5%的糖，一杯（200克）加糖蜂蜜水中含能量40千卡，如果喝兩杯，就相當於吃1/4碗米飯，所以需要控制體重的人要限量。胃酸過多的人，建議把檸檬水儘量泡淡一點，因為少量的檸檬酸有利於胃黏膜修復。消化不良的人，在淡檸檬水中加薄薄一片薑佐餐飲用，對促進消化液分泌還有好處。不加糖的淡檸檬水中沒有鈉，幾乎不含能量；含有鉀、少量維生素C和少量類黃酮物質。所以淡檸檬水很適合高血壓、糖尿病、心腦血管疾病和痛風等慢性病人日常飲用。資源：星島日報/網上圖片