嗜辣的朋友一定會明白,那程麻腫與嗆喉的刺激感,總是令人難以自拔、沉迷其中。可是吃辣容易上火,也會影響到肌膚的質素和身體的健康,想辣得健康,一定要懂得吃辣。

吃辣有甚麼好?
辣椒中的辣椒素,有助治療多種疾病,而且辣椒中還含有大量的維生素和礦物質,可以補充人體日常流失的營養及促進血液循環。
驅風除寒 暖胃除濕
辣椒可以促進血液循環,改善怕冷或頭痛,於吃辣的過程中排汗,更有助排走體內的濕氣及改善因遇寒而出現的嘔吐及腹瀉徵狀。而且辣椒素可以保護胃黏膜,在通過抑制胃酸分泌的同時,可增加胃黏膜血流量治療胃潰瘍。
消脂減肥 保護心臟
辣椒中的辣椒素,可以加速脂肪分解,不但有降血脂功效,更可以降血壓和延緩動脈粥樣硬化。加上吃辣時排汗更可以排清水腫。
健體抗癌 開胃消食
辣椒素可以防止攝護腺腫瘤生長,間接可以抗癌;但亦有科研指吃辣椒後會加快血液循環,同時會加快擴散癌細胞,所以非癌症患者在日常飲食中吃小量辣可以防癌。

要學懂選擇吃甚麼辣
辣分很多種,當中以麻辣、酸辣最為香港人喜歡。但中式的辣,香料多的同時,亦很多油,往往就是這層油讓吃辣變得異常致肥。

而且麻辣中的湯頭中還會加入花椒、八角等辛熱、上火的香料,加上辣油,便讓皮膚變差和身體聚積毒素了。而酸辣的湯頭會加入醋,不但可以中和辣椒的辛辣感,更可減少上火機率。

而西式的辣則更健康,因為多以鮮辣椒混合較簡單的香料製成,加上比較少油,適合多吃。

資源:星島周刊 Text*Fio Chiu Photo* 新傳媒資料室 Design*Kaye

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