踏入2019年就要有更健康的新開始，首先當然就是要多吃蔬果，而番茄本身對於很多人來說不是愛就是恨，其實多吃番茄對於身體有4大好處：
一：抗老化
番茄富含茄紅素、維生素C，兩者皆能能清除人體的自由基，保護細胞及提高免疫力。茄紅素抗氧化功效更勝維生素A、C、E，對於延緩老化以及維持肌膚年輕頗有助益。而在眾多蔬果中，番茄的茄紅素含量最高。
二：防失智
茄紅素的超強抗氧化力，不但可以維持肌膚美麗，更能防止大腦皮質神經元受到神經毒性傷害，並且抑制氧化壓力。有研究指出，體內茄紅素濃度較高的人士，罹患腦退化症的機率較低，而對於已經罹患阿茲海默氏症患者，若提升體內茄紅素濃度，則能降低死亡率。
三：防癌
茄紅素可以保護身體健康細胞，並透過抑制癌細胞增長、抑制不同階段的細胞周期，延緩癌症進展。有研究顯示，茄紅素對於男性攝護腺癌有預防的作用，而女性體內茄紅素濃度較高者，罹患乳癌的風險也較低。
四：穩定血糖、控制體重
大番茄膳食纖維含量不低，平均每100公克能提供1公克纖維，適量食用能夠提升飽足感，並且促進排便，是減肥時的最佳食品。同時，番茄不會造成血糖起伏不定，還能避免身體產生過多胰島素而導致脂肪囤積。
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