總是聽說蕃薯高糖、澱粉質高,絕對是容易肥的蔬菜,應該避之則吉;原來最有營養的減肥食品就是蕃薯。

 

首先要留意的就是,應該避免的是蕃薯製成的加工食品,例如蕃薯乾、蕃薯片、蕃薯飲料、蕃薯蛋糕。在亞洲不論是台灣還是韓國都非常流行地瓜或者蕃薯食品,包括韓國非常受歡迎的蕃薯蓉蛋糕、餅乾點心等,台灣則有地瓜粉圓等。這些都經過加工、加糖,所以如果吃以上這些蕃薯製成的食品當然就有增磅危機。

 

其實蕃薯本身可以抑制熱量的攝取,大家可以試試將三餐中其中一餐換成地瓜,最好是在早餐、午餐時食用!因為晚上消耗的熱量比較少,如果在晚餐時間吃地瓜,有可能會反而導致肥胖。另外蕃薯還有效改善便秘,因為裡面富含著高膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,有效改善便秘還有排毒。

 

如果想健康吃蕃薯減肥,份量應該最好定為在100g~150g這中間最為剛好,如果過量的話反而會攝取過多的熱量。煮食方法也要留意,用烤的比較容易攝取較多熱量,如愛吃烤過的地瓜,建議可以把它放進冷凍庫,食用冰過的烤地瓜,歐洲實驗發現冰過的烤地瓜會比熱騰騰的烤地瓜熱量直接減少一半!甚至有助於新陳代謝的提升。

 

最好的方法就是蒸!而且還可以確保蕃薯不會烤乾啊!

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