上文提及過吃麵包最容易致肥的原因就是從果醬、牛油等攝取過多不必要的脂肪和糖分,除了小心選購醬料和避免選擇有餡料的麵包之外,其實還有多款健康麵包醬可以考慮選購。

 

亞洲人喜歡吃甜麵包,大部分人都會喜歡紅豆、椰絲、蕃薯等甜味餡料,麵包醬方面則喜歡果醬、花生醬、鍊奶等,其實可以參考一下歐洲人吃麵包喜歡沾黑醋和橄欖油的食法,這樣比較健康而且偶爾轉口味對生活都會帶來驚喜。

 

除了果仁醬或者果醬之外,其實芝麻醬脂肪含量很低,每100克只有7克飽和脂肪,

聖雅各福群會社區營養服務及教育中心註冊營養師蘇永源則推薦,可一試用芝麻醬配麵包,因芝麻醬的脂肪含量很低,每100克只有7克飽和脂肪,「而且芝麻醬有果仁口感,大部分人都會喜歡。」

 

另外今年有更多人關注印度酥油(Ghee),其實如果有留意多倫多很多超市都可以買得到。Ghee是印度傳統食物,做法是將牛油加熱和除去水份提煉而成,因為其乳糖含量較少所以較牛油容易吸收,並且富含維他命A、D、E及K,同時亦有果仁口感,可以搽麵包而且Ghee比牛油保存期長得多,放常溫陰涼處可存放3個月,冷藏更可保存一年。

 

 

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