愈食愈瘦，相信是每位減肥人士的夢想，既可以滿足口腹之慾，又達到瘦身目的，乍聽似是天方夜譚？原來，有些食物被歸為「負卡路里食物」，確實可以讓人愈食愈瘦呢！

甚麼是「負卡路里食物」？
雖然食物本身含有熱量，但進食及消化過程中亦會消耗身體能量，簡單而言，食物由咀嚼、吞嚥、消化、吸收至最後代謝轉化，都會消耗額外身體能量，這現象稱為食物熱能效應。「負卡路里食物」就是熱量低的食物，當攝取食物得來的熱量，比消化和代謝所消耗的熱量低，能量攝取及支出就能達到負平衡（消耗>攝取），亦即愈食愈瘦，這就是「負卡路里食物」的瘦身原理。

負卡路里食物
「負卡路里食物」具有低熱量、高纖維素及高水份特質，又可以增加飽腹感，減少隨後攝取的食物量，從而達到瘦身之效。

蘋果 (50kcal/個)
蘋果含有果膠、鉀、類黃酮及豐富維他命，可降低血壓及膽固醇，排出體內廢氣，淨化血液。一個蘋果的熱量為50kcal，消化及吸收卻需要75kcal，加上蘋果可增加飽肚感，能控制食慾，飯前吃蘋果能減少進食量。

西芹 (16kcal/100g)
西芹熱量極低，含大約75%水份及25%膳食纖維，一棵西芹的熱量大約為5kcal，但咀嚼它卻需要消耗大約8kcal，腸胃吸收又需要消耗大約5kcal熱量。而且西芹富含鈣和鉀，可減少下半身的水腫。

菠菜 (23kcal/100g)
菠菜含有大量礦物質、微量元素及纖維素， 可清除血液中的毒素， 同時促進血液循環，平衡新陳代謝，幫助身體消化及消耗能量，達到排毒、瘦腿、去水腫效果。

番茄 (18kcal/100g)
番茄熱量低， 含水量及膳食纖維極高， 又含有豐富維他命A及C，而且番茄的去油力超強， 有效吸附腸道的多餘脂肪， 再排出體外， 飯前吃一個生番茄，可防止身體吸收過多脂肪，有助脂肪燃燒， 同時可利尿，減少水腫。

奇異果 (61kcal/100g)
奇異果蘊含豐富維他命C及水溶性纖維，可以阻止小腸吸收脂肪，同時增加脂肪的分解速度，避免身體堆積過多脂肪， 亦能刺激腸道蠕動，排走宿便。

負卡路里飲料

水(0kcal)
水本身不含熱量，只要每天飲用大約1500毫升的水，身體的代謝速度就能提高大約30%，有助代謝體內多餘廢物及脂肪。而且身體要把室溫水調節到與體溫相宜，約需要消耗20kcal。

綠茶(每100克茶葉含296kcal，但沖泡後的茶水幾乎沒有熱量)
茶葉富含茶多酚、氟、維他命A、C、E及K，具有降血壓、降血脂、抗氧化及提高新陳代謝等作用。每天喝3杯綠茶，可消耗60kcal熱量。

黑咖啡 (2.55kcal/杯)
無糖無奶的黑咖啡不但熱量低，當中蘊含的咖啡因更能促進血液循環及新陳代謝，增加能量消耗，有助燃燒及分解皮下脂肪，並加速身體排出多餘水份及廢棄物，有去水腫及利尿作用，而熱的黑咖啡可更快地消耗身體熱量。

資源：星島周刊 / 文：Edelweiss Tsang/圖：新傳媒資料室 Design*BonG