即使現代生活物資充足,依然還是有很多城市人因為不健康的飲食習慣需要補血。當大部分人以為最補血的就是吃紅色食物如紅棗和番茄等,原來最補血的卻是黑木耳。

 

黑木耳是補血之王,含最豐富鐵質,有助製造血紅素。只需要吃半杯黑木耳所得的鐵質就等於40粒紅棗。一向被視為補血的紅棗原來每100克(約10至12粒)才有2.3毫克鐵質,但大約20克黑木耳就已可攝取9毫克鐵質,相等吃了40粒紅棗所攝取的鐵質。

鐵質是製造血紅素的其中一種所需的營養素,食物中以黑木耳含最豐富鐵質,如果以每100克計就含46毫克,竟然是牛肉的16倍多。

據了解一般成年男性每天鐵質攝取量應不少於11.4毫克,成年女性不少於24.5毫克。顯然女性比男性更需要補血!

要補血還要注意補充鐵質,其他蔬菜例如菠菜和金針菜都有豐富鐵質。不過木耳和雲耳經常被混淆,據了解黑木耳是北方人叫法,而廣東人則叫雲耳。至於另外經常被混淆的也有木耳,因為背部呈白色也稱為白背木耳,木耳體積比較大,浸發後呈啡色,比較厚身和彈牙。木耳跟雲耳一樣有非常高的營養價值,木耳有效清除血管阻塞物,對治療和預防中老年人心肌梗塞、心腦血管阻塞疾病及降血脂、降血壓有特別的療效。

 

要吃得健康而且方便可以非常容易,只需要利用電飯煲一起蒸個雲耳紅棗滑雞就可以雙重補血!

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