近年進食「超級食物」盛行,不少大人一早投入食用行列,有的更給孩子食用,究竟兒童適合吃嗎?

種類愈來愈多

米施洛營養護康中心註冊營養師陳穎心說:「近年,被發掘的超級食物的名單不斷增加,奇異籽、紅石榴、亞麻籽、杞子、藍莓、薑黃、藜麥、蘆薈……可謂數之不盡。不論報章、雜誌、電視或電台,也時常聽到有關不同超級食物的報道。」

 

今期就為大家講解當中兩種近日很流行食用的超級食物 — 奇異籽及紅石榴,是否適合兒童食用。


奇異籽的名字雖然與奇異果很近似,但事實上兩者並無關係。奇異籽(Chia Seed)又名鼠尾草籽,來自薄荷類植物Salvia Hispanica,是南美古文明亞茲德人(Aztec)的古老食材。


吸收率相對低

奇異籽能夠成為被追捧的「超級食物」,當然有其獨到之處。原來這些小小的種子內,包含了豐富的纖維,比亞麻籽及芝麻的纖維量多超過三成。兩湯匙的奇異籽已能提供10克纖維,即五歲兒童的每天建議纖維量。另外,當提到對腦部健康非常重要的奧米加三脂肪酸,大家都不難聯想到三文魚,而奇異籽也含有豐富的奧米加三脂肪酸。在奇異籽的總脂肪中,有超過一半是α次亞麻油酸(Alpha-linolenic Acid),即來自植物的奧米加三脂肪酸。


除了纖維和奧米加三脂肪酸,奇異籽更含非常豐富的鈣質,100克已有631毫克鈣,是牛奶所含鈣質的五倍,可是奇異籽或其他來自植物的鈣質,被人體的吸收率均不及牛奶所含鈣質般,易於被人體吸收。奇異籽對人體好處多,而且生吃或與其他食材一同烹調同樣適合,可加入牛奶或麥皮,亦可用來製作沙律及醬料等。


小心果糖分量 

紅石榴汁及其他紅石榴營養補充產品近年甚為流行,主要是因為當中含有非常豐富的抗氧化營養素。紅石榴鮮艷的顏色及獨有的香味,主要來自當中含有豐富的多酚(Polyphenols),此抗氧化劑,能保護身體細胞免受自由基的破壞,也能有助減低身體的發炎症狀。


紅石榴還含有豐富的維他命C、維他命B雜、維他命K、鈣、磷、鉀等營養素,但由於紅石榴與其他水果一樣,本身都含有果糖,飲用紅石榴汁時,應選擇「無添加糖分」的,以免吸收過量糖分。

資源:星島周刊/文:衛兒 Hygibaby 部分圖片:星島圖片庫

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