吃魚並非一定只吃魚肉。
亞洲人吃魚跟西方人不同的就是，亞洲人普遍都喜歡將整條魚吃進去，除了魚肉之外，還有順德河鮮做法的灼魚皮，有些就連魚骨都會酥炸成脆卜卜吃，另外還有日本人吃魚子和魚肝等。其實整條魚都有不同營養價值，例如最普及的魚肉，就富含非常優質的蛋白質與脂肪酸，維他命B族和維他命D含量也很高。
至於魚皮和魚鱗的營養特點主要是其中的膠原蛋白會比較的多，有的地方有炒魚鱗，拌魚皮等做法，只不過整體來說營養價值並不算太高，大部分喜歡的人都是大概喜歡魚皮的爽滑或者脆脆口感。
其次就是非一般口味的魚眼，魚眼睛其中也是含有一定的N-3系多不飽和脂肪酸的。
如果接受不了吃魚肉以外的地方，不過有想攝取整條魚的營養就可以煲魚湯，這樣整條魚就不會被浪費。
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