低澱粉質餐單是否可以減磅？

減磅這個詞語，無可否認是一詞多義。減磅可以泛指肌肉質量的下降，脂肪量的下降，或體內水份的下降。

其實在正常的生理過程裡面，人體會將澱粉質消化成葡萄糖，經過腸道吸收後，會把葡萄糖儲存於肝臟和肌肉當中。而這些葡萄糖是會吸水的，所以當肝臟和肌肉內所儲存的糖愈多，身體內的水份亦會愈多，體重亦會較高。

 

謝絕澱粉質？

低澱粉質餐單可以減磅這個概念，其實只不過是盡量減低葡葡糖的儲存量，從而減少體內的水份，以達到體重下降的效果。作為一個註册營養師，我會形容這一種減磅的方法為不折不扣的假象，更可話是一種自欺欺人的做法，因為身體內的脂肪量並沒有減低。

 

減肥謬論之第一篇 - 食飯或其他澱粉質是否會導致增磅？

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