不少人都會將食物放入雪櫃，減慢變壞、腐爛的速度，但原來有部分食物都是不宜貯放雪櫃，如果擺入雪櫃隨時令食物味道、口感，甚至效用都會變差！

1. 澱粉質食物：饅頭、麵包等澱粉質食物不能放進雪櫃內，否則會加快其變乾變硬速度，正常情況下，將麵包放進陰涼通風地方就可以了。

2. 朱古力：朱古力的最佳貯存溫度為15度至18度，當放入雪櫃再取出來的話，朱古力容易出現貌似霉菌的白點，而且容易失去原來香氣和口感，甚至會滋生細菌，建議可用膠袋先將朱古力密封，再放雪櫃底層冷藏，取出時先解凍才吃。

3. 藥材：藥材放入雪櫃後，長時間和其他食材放在一起，不但容易有細菌，而且容易受潮，破壞藥材藥性，建議將一些較貴重藥材，如人蔘、鹿茸、天麻、黨蔘等，若要長期保存，可先放在乾淨的密封玻璃樽內，再放在陰涼通風處。

4. 番茄：番茄經低溫冷凍後，肉質會變得軟爛，或出現散裂，表面又有黑斑，失去鮮味，嚴重更會腐爛。

5. 綠葉蔬菜：綠葉菜放在雪櫃內，不僅葉會更易腐壞，還可能由於酶和細菌的作用，產生有毒的亞硝酸鹽。

6. 水果：部分水果亦不易放入雪櫃，例如香蕉，若將香蕉放在攝氏12度以下地方貯存，會令香蕉更易發黑腐爛；荔枝若雪藏太耐，其表皮亦會變黑，果肉則會變味。

 

來源：巴士的報

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