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Zoe Mak

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廚子/閒作人/貓奴/homekitchenbyzoe

各種食物最多可以冷藏多久?

3/20/2017 8:29:05 PM

曾經在新聞報紙上聽說過有食肆和超市售賣冷藏幾年或以上的“殭屍肉”,不過又有不少人說如果食物存放在極低溫的冷藏庫內基本是可以冷藏非常長時間,究竟不同的各種食品最多可以冷藏多久呢?

 

就以生肉來說,免治牛肉、火雞肉、豬肉和羊肉等都可以冷藏大約3-4個月;至於牛扒、豬扒或者厚切肉類等為保持品質則可以冷藏最多6-12個月;雞肉或者家禽類則可以存放於冷藏庫最多一年。至於魚類方面存放時間則較短,較多脂肪的魚類如三文魚和吞拿魚最好只冷藏2-3個月,而比較少脂肪的魚類如鱈魚則可以冷藏至6個月。

 

除了冷藏肉類之外,很多人都會選購冷藏蔬果如豆類、已經切好的水果等,大部分蔬果都可以存放於冷藏庫大約8-12月個,不過除橘子類水果以外。

 

在冷藏庫內有未經煮過的蔬果和肉類之外,還有很多人喜歡準備已經煮好的菜餚又或者選購即叮飯盒。不過原來一般已經煮熟的肉類和家禽可以存放於冷藏庫內的時間比起生肉還要短,只適合冷藏2-6個月,至於雞柳最好只冷藏1-3個月。

 

以上資訊都是以食物品質來衡量可以存放於冷藏庫的時間,首先最重要就是選購時要留意包裝上註明的生產或者包裝日期作為參考,並於冷藏保鮮袋外用筆註明日期。無論是為了健康還是味道,任何食品超過以上建議的冷藏時間最好還是避免食用。

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