橄欖油在加拿大是主要食油之一,每間超市都有來自不同地方的入口橄欖油,價格有高有低,不過究竟價格能否反應產品品質呢?

 

當有多重品牌選擇而且價格不一的時候,選購的時候就要多加留意,避免買入劣質橄欖油。一般來說,橄欖油的名稱按其等級分為特級初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)、初榨橄欖油 (Virgin Olive Oil)、油橄欖果渣油(Olive Pomace Oil)等,其中特級初榨橄欖油品質最好,果渣油是從油橄欖果渣中提煉出的油,品質較低。據了解,目前市場上有一些標為「100%純橄欖油」的產品其實是初榨橄欖油和庫存的精鍊橄欖油的混合油。選購時特別查看成分表,如果是純橄欖油的話應該只有這一種成分啊!

 

大部份橄欖油都是進口貨,多數從西班牙、意大利、希臘等地,其它產油國還有土耳其,敘利亞,葡萄牙,法國,埃及等。希臘工業相對不發達,因此工業污染少所以出產的橄欖油品質很高。雖然產量只占世界的10%,但是80%產自希臘的橄欖油都為特級初榨品質。

 

據了解在美國市面上有高達7成橄欖油都有混合了其他劣質油入canola oil和sunflower oil,其次就是經過調色、同時亦添加了香味和味道。

 

如果想知道所購買的橄欖油是否劣質產品,可以簡單地將那一瓶橄欖油放入雪櫃查看,因為無水特級初榨橄欖油若在5~7℃的條件下放置24小時會出現凝固,則該橄欖油比較純正。在2℃的條件下放置一定時間仍澄清透明,則該品牌的橄欖油一定有多量的摻雜油脂。

 

據一個網站資料顯示,以下品牌被評為可靠性較高的橄欖油:

Lucero
McEvoy Ranch Organic
Corto Olive
Omaggio
Bariani Olive Oil
California Olive Ranch
Lucini
Ottavio
Cobram Estate
Olea Estates
Kirkland Organic

 

不過大家選購的時候最重要還是多留意成分、品牌評價、價格等自行判斷為最理想。

 

 

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