撰文：木然

二十年前移民多倫多，那時沒有 「太平沙」。

十年前，我在《星島日報》「木然 紀事」專欄、以及《加拿大都市報》 「異想天開」專欄裡曾多次寫過「太平 沙」這碗粉：

「鄉情該是這樣的一種情懷。譬如 多倫多的天空要比廣州蔚藍，街道要比 廣州干淨，聖誕的裝飾要比廣州熱烈， 路人要比廣州人禮貌，但我依舊懷念西 關窄巷裡屋頂挨着屋頂的天空，懷念青麻石街道上殘留的積水，懷念木趟門開 關的「吱嘎」聲音，以及街邊用長長竹 簽串起來的「咸酸」，「太平沙」辣得 滿嘴發麻的辣椒醬，還有重陽節到白雲 山去登高，年卅晚人「踩」人地行花街，年初一凌晨到「三元宮」排隊上頭 炷香的往昔故事。 ————《夢裡 廣州》

 「太平沙」在廣州開了好幾間店， 傳說老闆後來將店鋪分給幾個兒女分頭 打理，自己只掌握辣椒醬的配製，令到 每個子女謹慎經營，不敢妄為，因為每 間店的牛腩做得再好，也要靠父親的辣 椒醬扶持。」 ———《西關巷深滋味 香》 

如今這碗「粉」，終於在我移民20 年後登陸多倫多。 

這個寒冷的冬夜，走進新旺角廣場 這間開業僅一個星期的小店，粵曲、粵 語、辣椒醬，那種熟悉的味道，撩人情 懷。一如他們的宣傳單張所寫的： 

「我們惦記的不但是那碗味道， 還有我們那份文化與傳統。」 

是的，馳名「太平沙」牛腩粉， 「牛三星湯」、「齋蘿蔔」、「豬腳 姜醋」，一代又一代廣州人的記憶。 

以前住中山大學，夜晚乘電船到 對岸天字碼頭上岸，沿着北京南路走 幾步，巷深處，就是「太平沙」。 

那時年輕好勝，朋友間坐下來斗 誰能吃辣。一碗牛腩粉，放好大一匙 他們家特製的加辣辣椒醬，吃得滿頭 大汗，那種快感，非言語可表達。 

後來到市文化局工作，離中山四 路那間分店很近，中午就把「太平 沙」當飯堂。 

懷念「太平沙」，其實是一種情 懷。窄小的店鋪密密麻麻坐滿了人， 餐桌被擠出店外的路旁，生意好不但 止，而且價格很實在，開始是如我這 樣的「低端人」光顧，名聲傳出去 了，那些「高端人」開着奔馳、寶馬 紛至沓來。人們就坐在巷邊，將蘿蔔 點着辣椒吃得呼呼啦啦。街邊叫賣 的、送貨的、車水馬龍，好不熱鬧。 這都無礙老闆財叔寡言簡語認認真真 地做自己的生意，他一臉祥和神態， 似是「第三次世界大戰」打來，都不 阻他賣粉賣辣醬。 

​曾經有好多個夜晚，與朋友、戀 人、同事在「太平沙」打坐。我們談夢 想、談未來、談幸福的時光⋯⋯唯一沒 有談到的是好多年後我們出國，在異國 他鄉的寒冷夜，想念這一碗「太平沙」 牛腩粉，然後再等了20年。 

守着這一份情結，終於等到了這 一天，老闆對我說：「我們來遲 了」，那一刻無言以對，低頭吃粉， 還有那辣椒醬。