菜式中的鮮百合清爽滋潤，也可用作煮甜湯。

材料
鮮百合 2 個
中國芹菜 2 棵
甘筍 20 克
鯪魚肉 250 克
薑 3 片
乾蔥頭 2 粒
蒜頭 2 瓣
油 適量

 

調味料
蠔油 1 茶匙
生抽 1 茶匙
糖 1/2 茶匙
水 3 湯匙
生粉 1 茶匙

 

做法
1.鮮百合切去根部及洗淨，撕成瓣。
2. 芹菜切去根部及洗淨，撕走硬纖維，切段。
3. 甘筍洗淨、去皮及切片。
4. 乾蔥頭去衣、洗淨及切片。
5. 蒜頭切片。
6. 鑊內燒熱油，鯪魚肉壓平，煎至兩邊焦黃，切成粗條。
7. 鑊內燒熱油，爆香薑、乾頭和蒜頭，加入鯪魚餅。
8. 加入甘筍片、鮮百合、芹菜和調味料，以大火炒熟，即成。

 

小貼士：鯪魚餅需待涼後才切，否則會鬆散。

 

資源：星島周刊/文：美味娘娘 圖：星島圖片庫

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