鹹柑桔水有紓緩喉嚨痛功效，每逢農曆新年過後，不少人都愛用年桔醃製鹹柑桔，但其實栽種盆桔過程未必符合食安要求，所以市民不宜過年後即摘下觀賞年桔食用或製作食品，建議可先去除去盆桔的果實，重新栽種一年才進食，但注意必須是有機種植方確保安全。

食安中心在facebook專頁發帖指，賀年盆桔主要栽培作觀賞用途，並非供人食用，因此花農在栽種過程中，未必會遵循各項食品安全和衛生要求，例如污染物含量、施用除害劑的種類及用量等，故此可能存有食物安全風險，不建議市民摘下觀賞年桔食用或製作食品。

 

有「環保博士」之稱的環保協進會總幹事邱榮光亦曾提醒市民，不宜用新購買的年桔來醃製或食用，建議先除去果實，然後修剪枝葉、更換泥土及澆水施肥，重新栽種至明年新春，在農藥自然降解才進食，但注意必須是有機種植才可確保安全。

 

當新種植的盆桔可安全食用後，就可醃製鹹柑桔，而醃製時間愈長，紓緩喉痛功效亦會提升。有中醫師解釋，桔皮性味苦辛，具消熱降火功效。配合鹽醃製後，可收乾水分和加長保存期，而且鹽本身屬鹹寒，具降火療效。如果大時大節吃豐富大餐或者玩通宵，建議當日早上先飲鹹柑桔水打底，晚上再飲一杯，效果更好。而鹹柑桔一般所有人都適合飲用，但患有腎病人士則需嚴格控制鹽分攝取量。

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