材料：（二人分量）

  • 吞拿魚（礦泉水浸） 90克（1小罐）
  • 藜麥1/2碗
  • 粟米粒1/2碗
  • 羽衣甘藍2碗
  • 紅甜椒1/2個
  • 牛油果1/2個
  • 薄荷葉3至4片

 

調味料：

  • 檸檬汁1湯匙
  • 黑醋1湯匙
  • 糖1/2茶匙
  • 橄欖油2茶匙

 

製法：

1. 將羽衣甘藍、紅甜椒及薄荷葉洗淨，羽衣甘藍切段，紅甜椒切粒，薄荷葉切碎。

2. 藜麥放於篩中，用凍水將藜麥表面帶苦味的物質沖淨。

3. 煲滾水後加入藜麥並輕輕攪拌，中火煮十至十二分鐘，將藜麥瀝乾盛起備用。將檸檬汁、黑醋、糖及橄欖油加入小碗中拌勻。

4. 將切好的羽衣甘藍、紅甜椒及薄荷加入大碗中，並放入藜麥、粟米粒、吞拿魚及調味料，用大木匙拌勻。

5. 最後將牛油果切片鋪於沙律上即成，牛油果最後才處理，可避免其氧化而轉啡色。

 

資源：星島周刊

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