炎炎夏日，一杯消暑特飲解千愁！都市人越來越來講究飲食健康，一方面想飲杯透心涼飲品解渴，但又擔心市面售賣的飲品糖分過高，影響健康。就以一杯凍檸茶為例，每杯含糖量約25克，飲一杯已經相等於世界衛生組織建議成年人每天的糖份攝取量。為了健康著想，不如參考以下網絡美食家（Food Blogger）的人氣食譜，自製各款夏日飲品消消暑。自己DIY的好處就是能調節糖分的比例，追求綠色飲食之餘，大飽口福，更可在派對上大顯身手招呼朋友！

近年流行飲手工檸檬醋，有指可以養顏美白、幫助消化、潤腸通便、減少過敏症狀，更可有效防癌。由於檸檬一向是很好的天然食材，含高鹼性，能排除體內毒素，消暑解渴，預防感冒，促進尿酸代謝，強壯肝臟機能。每日一杯檸檬醋水，更可增強抵抗力，無懼流感肆虐。其實檸檬醋製作的過程並不難，今個夏天，不妨動動手DIY檸檬醋，為自己健康著想之餘又可送禮親友，送上最貼心關懷。

材料（視乎泡浸份量、容器大小）

• 檸檬 約1公斤
• 冰糖 約1公斤
• 米醋 約1公斤
• 玻璃密封容器 2至3個

做法：

1. 檸檬浸於熱水，去除表皮蠟質。

2.  抹乾檸檬。

3.  再將檸檬切成約每片0.5厘米薄片。

4. 切去檸檬的頭尾部分，避免味道變苦澀（為免浪費，建議可將檸檬直接放進雪櫃辟味，亦可焗後使用，有驅蟲效果）。

5.  再將檸檬去核，減少苦澀味。

6.  裝醋的器皿一定要先消毒並抹乾，保持潔淨。

7.  將一層檸檬一層冰糖疊上去，再加入米醋，浸2星期便成。

食用方法

• 檸檬醋一定要稀釋溫水飲用，以1：10比例調配
• 早上空腹喝有排毒淨腸功效，晚上睡前喝則有保肝作用
• 但腸胃不適者切忌空腹飲用 
• 如飲用人士為糖尿病患者，檸檬醋需浸1年方可飲用

朝喝手工檸檬醋

這個食譜由香港網店朝喝（Morning Step）手工檸檬醋創辦人許彩盈（Elyse）研發。她發現丈夫
的氣管不好，常有咳嗽、鼻敏感等氣管病症。為着改善丈夫的健康，她開始在網上搜羅食譜，然後再自己調整食譜的份量，自家製作檸檬醋，慢慢發展現時的檸檬醋生意。

資源：星島玩盡溫哥華