漫漫炎夏，有時即使身處室內，如沒空調降溫，也會汗流浹背，不及時補充水分，大人和小朋友也會缺水，而且食欲也怕受影響，中醫學認為這是因為缺水損腸胃及「上火」之故。

水分足助通氣血

養生之道講求陰陽平衡，排汗和補水都是維持身體平衡的重要機制，註冊中醫師張家俊（下圖）說：「排汗有助清走身體毒素，但同時會排走水分，故此夏季必須注意補水，才能有助身體降溫、解毒及暢通氣血。夏日天氣炎熱，形成體內存熱、汗多、口渴，再加上如身體缺乏水分，機體便會陰陽失衡，導致虛火上炎，人體便易出現氣短、氣促，頭痛、頭暈，四肢骨痛無力、躁煩、目赤、耳鳴、食欲不振、小便黃赤等不適徵狀。」

悶脹濕熱無精神

身體補水不足，亦會影響食欲，「天氣濕熱時，不少人很易飲食生冷過量，以為這能有助解暑熱，加上長處空調間內，身體未能把餘熱經出汗來疏散，又沒適當補水下，容易令內熱熾盛，傷及津、血，使津液血氣兩虛損，腸胃也會因而出現悶脹濕熱，使人不思飲食、胃口欠佳，以至四肢困倦、精神不振。」張醫師解釋。

中醫理論中，沒有強調多喝水才能補充體液，可從飲用湯水、糖水、果汁等途徑，攝取水分與營養。張醫師建議大家盡量多吃當季時果時蔬，例如紅色、紫色及青色的水果蔬菜，好像甘蔗、楊桃、葡萄、櫻桃、荔枝、蘋果、西瓜、紅蘿蔔、青紅甜椒、紅菜頭等。另可為小朋友沖泡酸甘的飲料，補水兼刺激他們的味覺，張醫師說：「家長可先諮詢中醫意見，沖泡簡單的檸檬蜜糖水、山楂冰糖水、烏梅汁等，酸酸甜甜，可助開胃生津，較易讓小孩接受。」

開胃滋潤靚湯

建議可飲用番茄蘋果銀耳瘦肉湯，材料包括：瘦肉50至100克（素食者可改用猴頭菇）、番茄一至二個、蘋果一至二個、蜜棗一個、銀耳20至30克、胡蘿蔔適量、薑三片、水六碗。先將瘦肉切厚片，蘋果去核切塊，胡蘿蔔切塊。鍋中加入約六碗水，放入瘦肉或猴頭菇、番茄、蘋果、蜜棗、薑及胡蘿蔔煮開。將銀耳清洗乾凈，泡軟，起鍋前二十分鐘才放入鍋中。用中小火煲約一小時。加適量鹽，即可上桌。　

註：飲用前先諮詢醫生意見。

資源：星島周刊