識食一定係咁食~

美國休斯敦大學早前有研究發現，每周吃3至4次花生醬，就能降低肥胖風險和身體BMI值，但前提要挑選沒有額外添加糖分、脂肪的花生醬外，有營養師指，若能適當配搭其他食材，增肌減脂效果。而且除花生醬外，以下特定食物組合中，維他命和礦物質更能相輔相成、提升彼此作用，不妨試試！

以香蕉、花生醬、雞蛋、蘋果和豆漿作為早餐，能補足身體所需要的能量和營養。 網圖

1. 花生醬+香蕉

花生醬含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、維他命及礦物質，香蕉則富含鉀、膳食纖維、多種維他命及碳水化合物。以香蕉、花生醬、雞蛋、蘋果和豆漿作為早餐，不但能補足身體所需要的能量和營養，也不容易感肚餓而亂吃東西，有助瘦身。 

花生醬和香蕉的組合也可作為運動前後的食物，用來修復並重新生長肌肉。但市面上的花生醬大多數有額外添加油脂或糖分，多吃容易攝取過多熱量，所以揀選花生醬時也要特別注意。

2. 瘦牛肉+西蘭花

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缺乏鐵質會導致容易疲勞及血液疾病。而牛肉含豐富鐵質，配搭含豐富維他命C的西蘭花、番茄等蔬菜一起吃，可以提高鐵質吸收，幫助提升血鐵濃度。

3. 蘋果+藍莓

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水果中有許多植化素，具抗氧化作用，能幫助減低心臟病和癌症風險。《營養學期刊》（the Journal of Nutrition）發表一項研究，指當不同水果一起食用時，水果中的抗氧化物活性會大幅增加，效果也因此提升。 

研究建議，若平常習慣吃一碗藍莓或一個蘋果，可將每次份量減半並一起食用。另建議將多種不同的完整水果組合製作成奶昔，效果也很好。

4. 番茄+牛油果

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番茄鮮豔的紅色來自茄紅素，是一種具抗氧化效果的胡蘿蔔素，並可能有助抑制癌細胞生長。研究者則發現，脂肪則能夠幫助人體吸收茄紅素。而牛油果所含的脂肪屬「靚脂肪」，有降膽固醇之效，纖維含量又高，適當地將它納入日常餐單中，有助降血脂及降膽固醇。

5. 吞拿魚+羽衣甘藍

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想要擁有強健的骨骼，鈣質和維他命D是兩種最重要的營養素。而吞拿魚和三文魚都含豐富的維他命D，建議可以用鈣質豐富的羽衣甘藍來配搭。

資源：巴士的報