簡介:  魚翅瓜營養價值高， 代替冬瓜作燉盅，最適合不過。



分量: 2至4人份
需時：1小時35分鐘

材料: 
魚翅瓜   1個
蝦仁   60克
蝦米   30克
瑤柱   40克
雞柳   150克
草菇   40克
乾冬菇   4隻 
清水   6杯
薑末   1湯匙
鹽   適量
胡椒粉   少許
油   適量

製作方法:
Step 1:將蝦米、瑤柱浸軟，然後把蝦 米切碎。


Step 2: 冬菇浸軟後切粒，草菇切片， 蝦仁切粒。


Step 3: 雞柳解凍，清洗後切粒。


Step 4: 魚翅瓜切去頂部，挖出瓜肉切件。


Step 5:鑊內燒熱油，爆香薑末、冬 菇、蝦米及草菇。


Step 6: 加入瑤柱、雞肉、蝦粒、魚翅瓜 肉，注入清水，燜煮五十分鐘，以 鹽、胡椒粉調味。


Step 7: 將魚翅瓜蒸三十分鐘。


Step 8: 將煮好湯汁注入魚翅瓜盅內，即成。


小貼士: 將雞肉汆水，除去油脂才烹煮。


 

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