受疫情影響，學生都要在家學習，午膳時不妨為他們煮碗美味的丼飯，既簡便又飽肚，且營養豐富。今天請來烹飪達人Winnie示範雞肉滑蛋丼飯，是日本人家常料理，嫩滑的蛋漿混合洋葱及雞肉，是小朋友的至愛。

製作簡易 香味獨特

雞肉滑蛋丼飯是日式親子料理，製作簡易，在家也能輕鬆做到，比滑蛋炸豬扒飯更方便快捷。只要掌握好竅門，蛋液煮至軟滑可口，便是佐飯佳品。鰹魚片是日本料理的精髓，那種獨特香味，非常吸引，用來做茶碗蒸、照燒汁料理等，味道一流。

製作這丼飯，首先把雞肉洗淨及切件，用生抽、砂糖、生粉、麻油醃三十分鐘。鍋內燒熱油，將洋葱炒軟，接着加入已混合汁料，以小火煮五分鐘，加入雞肉，蓋上鑊蓋煮三分鐘。然後慢慢把蛋液倒入鑊內，用筷子輕輕攪拌，蛋液煮至七至八成熟，倒在白飯上，灑上鰹魚片，即可享用。

食譜提供: Winnie

文：KaKa

圖：星島圖片庫

來源 : 星島日報