原來真的有效

又到了橘子盛產的秋冬季，民間盛傳橘子太酸的話，滾一滾或揉一揉就會變甜，這種聽起來相當兒戲的方法竟真的有效。最近，有台灣民眾在社交平台發文表示，買了一袋橘子，但因為酸到難以下嚥，就將橘子放到地上滾一滾，沒想到瞬間變超甜，貼文一出隨即掀起熱議。

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日前，有台灣網友在FB群組《爆怨2公社》分享自己的親身經驗，指日前買了一袋橘子，大約十幾粒，沒想到連剝了兩粒竟都酸到難以下嚥。同事得知後建議他放在地上滾一下就會比較甜。

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於是當晚他抱著嘗試的態度實測了一下「結果真的變甜了！雖然不是到甜蜜蜜那種，但確實比較好吃、有甜味了」，不禁好奇問道「到底是湊巧還是真有神奇功效？」

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貼文一出，隨即掀起網友熱議，紛紛留言直呼「小時候有聽說過這種事」、「我吃橘子之前都要先玩拋接遊戲，這是真的」、「真的啦！滾一滾會比較快軟」。

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有知情的網友道出原理，原來橘子受到撞擊後，細胞遭到破壞，呼吸作用加速之下，本身就會釋放出乙烯產生催熟作用，藉此讓橘子裡的醣類釋放，甜度就會增加。

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早前，有日本節目也曾分享讓橘子變甜的方法，只要準備一鍋40℃的熱水，將整顆沒有剝皮的橘子泡在熱水裡10分鐘，可令橘子果肉內的「檸檬酸」被熱水分解，當酸味被分解掉之後，橘子的甜味就會凸顯出來。