【星島綜合報道】芝士火鍋（Fondue）是一種融漿芝士為底的火鍋，起源於阿爾卑斯山脈，可以追溯到 1960 年代。做法是把芝士煮到融化，用麵包蘸來吃。瑞士盛產芝士，當地的芝士火鍋可以用多達五到六種的芝士來做，種類非常多。

冷冷的冬天食用芝士火鍋可以暖和身體，實在是很棒的滋味，無論您是將它浸入新鮮的酸麵團中，還是將其倒在土豆和醃肉上，都倍覺安慰。

Daily Hive 推薦幾家溫哥華很棒的Foundue：

●French Table

這家令人放鬆、位於 Main Street 的小酒館，每天提供精選的經典法式美食以及奶酪和肉類火鍋。奶酪火鍋每人 36 元，最少兩人份，包括埃門塔爾奶酪、格魯耶爾奶酪和 appenzeler 奶酪。

地址：3916 Main Street, Vancouver
電話：604-689-3237

●Burgoo

Burgoo 的食物無與倫比，沒有什麼比在涼爽的月份在舒適的餐廳享用一頓豐盛的大餐更好的了。溫哥華有幾間分店，你有充足的機會享受這個地方的火鍋：經典火鍋或布里火鍋。

地址：101-1100 Burrard Street, Vancouver
電話：604-416-1444

地址：3096 Main Street, Vancouver
電話：604-873-1441

地址：3 Lonsdale Avenue, Vancouver
電話：604-904-0933

地址：4434 W 10th Avenue, Vancouver
電話：604-221-7839

●La Mezcaleria

這可能不像傳統的芝士火鍋做法，但無論如何，這道經典菜色若有一些不一樣的呈現，都值得嚐嚐，更何況在這家餐廳的菜單上，它可是佔有很不同的地位呢。 La Mezcaleria 的招牌熔融奶酪火鍋或 Quesdo Fundido 是盛在火山石碗中，並配有六個玉米餅，還可以選擇添加香腸、蘑菇等。

地址：68 E Cordova Street, Vancouver
電話：778-379-6447

地址：1622 Commercial Drive, Vancouver
電話：604-559-8226

●Röosh

一定來這家 Gastown 餐廳品嚐瑞士美食，包括經典的火鍋是以 Emmenthal、Gruyère 和白葡萄酒為基酒，搭配蔬菜或香腸。你還可以在午茶的歡樂時光中享受迷你尺寸，不會讓你覺得太撐。

地址：2 Water Street, Vancouver
電話：604-681-5411

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